Mythos: Als Veganer:in kann man kaum etwas essen und muss auf vieles verzichten
„Ich könnte mich nie vegan ernähren, weil ich da auf alles, was ich gerne esse, verzichten müsste.“ Welcher/welche Veganer:in hat diesen Spruch nicht auch schon einmal gehört? Aber ist es denn tatsächlich so, dass man als Veganer:in auf vieles verzichten muss oder handelt es sich hierbei lediglich um eine Behauptung ohne Fundament?
Immer mehr vegane Produkteinführungen
Vor einigen Jahrzehnten hätte man diese Argumentation gegen den Veganismus sicherlich mehr Glauben schenken können als heutzutage. Die Lebensmittelindustrie bringt fortlaufend neue vegane Produkteinführungen raus, die den Umstieg auf vegan oder die vermehrte Integration veganer Lebensmittel in den eigenen Speiseplan erleichtern. 2022 lag der Anteil an veganen Lebensmitteln bei der Einführung von Lebensmittelprodukten in Deutschland bei 22,1 %. Etwas mehr als 1/5 der neu auf den Markt gebrachten Produkte sind entsprechend als vegan gekennzeichnet.
Mittlerweile gibt es hierbei für fast jede Vorliebe eine geeignete pflanzliche Alternative. Zugegebenermaßen sind hierbei nicht alle Ersatzprodukte ein Volltreffer, aber man mochte früher ja auch nicht jedes tierische Lebensmittel. Zudem sollte die Ernährung auch nicht auf dem Verzehr von Ersatzprodukten basieren, sondern vollwertig gestaltet und durch solche Produkte ggf. ergänzt werden.
Zudem sind die meisten Grundnahrungsmittel wie Gemüse, Kartoffeln etc. von Natur aus bereits vegan.
Veganisierung von Lieblingsrezepten
Darüber hinaus lassen sich die meisten Lieblingsrezepte auch ohne übermäßig hohen Aufwand veganisieren. Das Internet bietet hierfür eine große Auswahl an Rezepten, bei der für jeden das Richtige dabei ist.
Es ist, wie so häufig im Leben, immer eine Frage der Perspektive und des Fokus. Richtet man seinen Fokus erst einmal weg von den Sachen, die vegan nicht mehr gegessen werden können/wollen auf all die Lebensmittel, die die vegane Küche bereithält, entstehen unendlich viele neue Möglichkeiten und kulinarische Geschmackserlebnisse.
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